프랜차이즈 치킨·커피숍 월 매출 어느 정도면 사는 맛 날까요?

프랜차이즈 치킨·커피숍 월 매출 어느 정도면 사는 맛 날까요?

치킨집이나 커피숍 창업을 꿈꾸지만, 실제로 얼마 정도 벌어야 ‘사는 맛’ 나는지 궁금하셨죠? 저도 한번 직접 주변 창업 사례를 보면서 어떻게 월 매출과 순수익이 맞물리는지 살펴봤는데요, 생각보다 현실적인 숫자가 중요하더라고요. 이번 글에서는 프랜차이즈 치킨과 커피숍 창업자의 월 매출 데이터를 토대로 어느 시점에서 안정적인 생활이 가능해지는지 이야기해보려 합니다.

치킨 프랜차이즈, 월 매출 3,000만 원 이상이면 정말 괜찮을까?

치킨 프랜차이즈는 대형 브랜드가 꽤 높은 매출을 올리는데요. 예를 들어 교촌치킨은 연간 매출이 약 6억 9천만 원이라 월 매출로 보면 약 5,800만 원 수준입니다. 순수익률을 10~15% 정도로 계산하면 한 달에 300만 원에서 700만 원 사이의 순수익을 기대할 수 있습니다. 실제로 인건비, 임대료, 원가를 빼도 가족 단위로 여유롭게 살 수 있는 금액이죠.

그럼 그렇지 않은 중소 브랜드는 어떨까요? 평균 월 매출이 2,500만 원에서 3,500만 원 정도인데, 수익률을 감안하면 월 200만 원에서 500만 원 정도 순수익을 낼 수 있습니다. 하지만 본사 마진이나 지역 차이에 따라 상당히 차이가 나서 매출 3,000만 원 미만인 곳은 운영이 꽤 힘든 편이에요. 저도 직접 들어본 치킨집 사장님들의 이야기를 보면, 3,000만 원은 넘겨야 월 400만 원 이상의 순수익으로 ‘사는 맛’이 난다고 하더군요.

커피숍 프랜차이즈도 월 2,000만 원 이상은 돼야 할까요?

커피숍은 공간과 입지에 따라 매출 편차가 큽니다. 메가커피 같은 대형 프랜차이즈는 월 평균 매출이 2,740만 원 정도로 알려져 있고, 투썸플레이스는 4,200만 원까지 찍기도 하죠. 하지만 작은 매장은 월 1,000만 원 이하로 떨어지는 일도 빈번합니다.

원가(30~35%), 인건비(25~30%), 임대료(10~15%) 비중이 높아 수익률이 약 15~20% 정도인데, 월 2,000만 원 넘으면 순수익이 300만 원 이상 나오기 시작합니다. 이 정도면 꽤 안정감 있게 생활할 수 있겠더군요. 저 역시 커피숍 사장님 중에는 매출 2,500만 원 이상에서 “사는 맛 난다”고 하시는 분들이 많았어요.

치킨과 커피숍, 창업비용과 회수기간은 어떻게 다를까?

항목	치킨 프랜차이즈	커피숍 프랜차이즈
평균 월 매출	3,000~5,000만 원	2,000~4,000만 원
순수익률	10~15%	15~20%
월 순수익	300~700만 원	300~800만 원
창업비용	약 1억 원 내외	6,700만~3억 원

치킨집은 원가 변동이 크고 경쟁이 심하지만, 창업비가 대체로 1억 원 내외입니다. 커피숍은 입지나 규모에 따라 창업비가 6,700만 원에서 3억 원까지 큰 편이에요. 제 경험으로는 두 업종 모두 월 매출 3,000만 원 가까이 된다면 수익도 괜찮고 회수 기간도 2년 내외로 볼 수 있을 것 같아요. 대신 일하는 방식은 확실히 다르니 자기 스타일과 맞는지를 꼭 생각해 보셔야 합니다.

월 매출 3,000만 원, ‘사는 맛’ 나기 위한 실전 팁은?

창업을 준비하며 가장 중요한 건 단순히 월 매출 숫자에만 집착하는 게 아니라 매출을 안정적으로 유지하는 전략입니다. 치킨 프랜차이즈는 배달 앱 리뷰를 적극 관리하는 게 필수입니다. 입소문과 평가가 구매로 바로 연결되기 때문이죠. 커피숍은 SNS 마케팅으로 신메뉴 소개하고, 멤버십 제도를 운영하며 단골을 늘리는 게 큰 도움이 됩니다.

계절별 프로모션도 무시 못 합니다. 예를 들어 여름철엔 시원한 치킨 메뉴와 아이스커피, 겨울엔 따뜻한 메뉴로 매출을 꾸준히 끌어올리는 방법도 있더라고요. 저도 주변 카페 사장님께 배운 부분인데, 이런 사소한 차이가 월 매출 10~20%도 높여줄 수 있죠.

끝으로, 나에게 맞는 프랜차이즈 월 매출은 얼마일까?

치킨 프랜차이즈와 커피숍 프랜차이즈 둘 다 대략적으로 월 매출 3,000만 원 정도에서 ‘사는 맛’이 난다고 보면 됩니다. 물론 본사 정책, 지역 상권, 개인 운영 역량에 따라 차이가 크니 평균 수치에만 의존해서는 안 됩니다. 저도 여러 사례를 비교하며 느낀 점은, 철저한 사전 조사와 자기만의 전략이 가장 중요하다는 것이었어요.

창업 전에는 반드시 매출과 수익률, 창업비용까지 꼼꼼히 계산한 뒤 도전하세요. 그래야 후회 없는 창업이 될 수 있습니다. 궁금하신 점 있으면 댓글로 물어봐 주세요!

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